کتاب دایره المعارف آشپزی ایرانی ساناز سانیا

کتاب دایره المعارف آشپزی ایرانی از خورشخانه ایران باستان تا آشپزخانه هر استان
دایر المعارف آشپزی ایرانی کتابی است جامع حاوی ۲۹۹ دستور غذایی اصلی و ۲۱ دستور زیر مجموعه کتاب حاضر حاصل ۳۷ سال تلاش بی وقفه ساناز مینایی به همراه فرزندانش سانار و سانیا است که به رشته تحریر درآمده است. هدف مولفان از انتشار این کتاب حفظ فرهنگ غذایی ایرانی و اعتقادی غذاهای سنتی ایران است تا از این طبق از کمرنگ شدن این فرهنگ و ترویج و جایگزینی غذاهای ملل جلوگیری شود. بر اساس تجربه ۳۷ ساله این مجموعه علاوه بر بازنگری کامل دستورات غذایی بخشی با عنوان آشپزی به روایت ساناز سانیا نیز آورده شده است که داوی تغییرات عمده و اساسی در نحوه استفاده از مواد اولیه است. این مجموعه شامل صبحانه مربا مارمالاد پیش غذا، کوکو شامی کتلت دلمه کوفته آش و شوریا آبگوشت و اشکنه خوراک کتاب پلو و چلو خورش دستورات متفرقه، چاشنی ترشی و شور و
نوشیدنی است. این کتاب در کنار دلد یک دایره المعارف نکته ها و تکنیک های آشپزی کتابهایی است که داشتن آن در هر خانه ای لازم است.